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不同品种的蜂蜜鉴别方法:颜色浅黄，味道甜，有普通的明香。枣花蜜:颜色呈圆形中等琥珀色，浅于乌龟蜜，蜜汁半透明，味道辛辣，具有相似浓厚的气味，晶粒细腻。养麦蜜:颜色金黄，味道甜，口感轻，有反感的养麦气味，刺激，结晶圆形粒状。

柑橘:品种多，颜色不同，一般呈圆形浅黄色，具有柑橘般的甜味，食用微酸，结晶粒细，呈圆形油脂状结晶。枇杷蜜:颜色淡白，香味浓厚，有杏仁味，甜香清洁，结晶成细粒状。

紫云英蜜:颜色淡白呈青色，有明亮的香味，味道清洁，甜而不腻，容易结晶，结晶后呈圆形粒状。油菜蜜:颜色浅白朱，有油菜花般的香味，味道甜，有点清澈，容易结晶，其晶粒特别细腻，呈圆形油状结晶。条子蜜:颜色淡，有青色，有明亮的香味，味道没有紫云英蜜的味道，甜味也有点差。

棉花蜜:颜色淡黄，味道辣，有点棒(随着成熟期的减少而消失，结晶粒子粗。乌蜜:颜色浅黄，有严重的酒精酸甜，难忘轻，润喉好，容易结晶，呈圆形细粒状。结晶蜂蜜，这种蜂蜜多被称为春蜜或冬蜜。透明度差，放置日幸有晶体溶解，晶体多呈圆形膏状，花粉构成简单，风味不同，味道辛辣。

向日葵蜜:颜色是圆形的深琥珀色，味道香，味道甜，容易结晶。荆条蜜:颜色红，味道香，味道甜，结晶细白。

草木蜜深琥珀或乳白色，质地浓厚透明，味道香，味道甜。太和蜜:颜色暗褐色或暗绿色，没有香味，味道辣。

山花椒蜜:颜色呈圆形浅琥珀或深棕色，质地粘稠透明，味道辛辣，有喉咙异味。桉树蜜:颜色呈圆形琥珀或深棕色，味道辛辣，有桉树异味，有性刺激味道。槐花蜜:颜色淡白，有淡香，味道清洁，甜而不腻，容易结晶，结晶后出现细粒，油脂状凝固。

荔枝蜜:颜色是黄色还是淡黄色，有荔枝的香味，有点刺喉咙的感觉。龙眼蜜:颜色淡黄，有龙眼花香，味道甜。百花蜜:颜色浅，多种花蜜混合蜂蜜，味道辣，具有天然蜂蜜的香味，花粉构成简单，一般有5~6种以上的花粉。水果蜜:颜色浅黄色或金黄色，具有令人愉快的香味。

蜂巢的果树蜜有薄荷般的香味。

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